شیرینی یکی از جذابترین خوراکیها است که در تمام دنیا طرفداران زیادی دارد. کمتر کسی را میتوان پیدا کرد که بتواند در برابر شیرینی مقاومت کند، ولی با این حال افراد زیادی مانند بیماران مبتلا به دیابت و ورزشکاران شیرینیهای رایج و پر شکر را میل نمیکنند. اما جای هیچ نگران نیست، ما به این افراد انواع شیرینی رژیمی بدون شکر را پیشنهاد میکنیم. طعم این شیرینیها نه تنها با شیرینیهای دیگر فرقی ندارد، بلکه به شما کمک میکند کالری کمتری مصرف کنید و سالم بمانید.
شیرینی نارگیلی
شیرینی نارگیلی یکی از شیرینیهای خوشمزه است که به دلیل طعم فوقالعاده لذیذی که دارد طرفداران بسیاری به خود اختصاص داده است.
مواد لازم برای شیرینی نارگیلی
آٰرد سفید: ۱۵۰ گرم
شیره انگور: نصف لیوان
پودرقند: ۱۰۰ گرم
کره: ۱۰۰ گرم
تخم مرغ: ۱ عدد
وانیل: به مقدار لازم
آرد را الک کرده و به همراه پودر نارگیل و پودر قند در ظرفی مخلوط کنید.
کره را به همراه وانیل به مخلوط مواد خشک اضافه کنید و با نوک انگشتان ورز دهید تا حالت خمیری پیدا کند.
تخم مرغ را به خمیر اضافه کرده و مجدد ورز دهید تا خمیر یکدستی حاصل شود.
خمیر را برای مدت زمان ۳۰ دقیقه درون یخچال بگذارید تا استراحت کند.
در نهایت از خمیر گلولههای کوچکی بردارید و به شکل دلخواه در سینی فر قرار داده و دما را به مدت ۱۵ دقیقه بر روی درجه سانتیگراد تنظیم کنید.
شیرینی رژیمی با آرد جو
به طور کلی آرد جو نسبت به آرد سفید مزایای زیادی دارد و با استفاده از آن میتوانید بهترین شیرینیها را درست کنید. برای درست کردن شیرینی با آرد جو میتوانید مراحل زیر را دنبال کنید:
مواد لازم برای شیرینی رژیمی با آرد جو
آرد جو: 2.5 لیوان
تخم مرغ: 3 عدد
وانیل: نصف قاشق چایخوری
شیره انگور: نصف لیوان
بکینگ پودر: 2 قاشق مرباخوری
شیر: نصف لیوان
دارچین: یک قاشق مرباخوری
روغن مایع: نصف لیوان
مغزیجات (پسته، گردو، فندق): به دلخواه
برای شروع، جو یا جوی دو سر را در آسیاب بریزید تا کاملا پودر شوند. سپس آرد جو را دو تا سه بار الک کنید. تخم مرغها را در یک کاسه بزرگ بشکنید و وانیل را هم به آنها اضافه کنید. مقداری شیره انگور یا خرما را به دو قاشق غذاخوری آب جوش اضافه کنید. سپس آنها را به تخم مرغ اضافه کرده و مواد را مخلوط کنید.
بیکینگ پودر و دارچین را به آرد جو اضافه کنید و هم بزنید تا بیکینگ پودر با آرد جو به خوبی ترکیب شود. سپس آرد جو را در سه مرحله به تخم مرغ اضافه کنید و مواد را به صورت دورانی در یک جهت هم بزنید.
برای پخت کیک رژیمی با آرد جو در فر، کف قالب را کاغذ روغنی گذاشته، مایه کیک را داخل قالب بریزید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه و به مدت 30 دقیقه بپزید. شیرینی رژیمی شما بعد از این زمان حاضر است.
اسلایس فرانسوی رژیمی
جهت درست کردن این شیرینی خوشمزه مراحل زیر را انجام دهید:
مواد لازم برای تهیه اسلایس فرانسوی رژیمی
جو پرک: ۱۲۰ گرم
خلال خرما: ۵۰ گرم
خلال بادام: ۲۰ گرم
بادام پرک رست شده: ۶۰ گرم
نارگیل ورقهای: ۵۰ گرم
جوز هندی به مقدار کافی
وانیل: یک ق چایخوری
نمک: یک پینچ (نوک قاشق چایخوری)
روغن نارگیل: ۶۰ گرم
عسل: ۴۰ گرم
شربت افرا: ۴۰ گرم
شکلات تکهای تلخ: ۵۰ گرم
ابتدا جو پرک، بادام پرک و خلال بادام را در فر در دمای ۱۵۰ درجه به مدت ۱۲ دقیقه رست کرده و بعد از خنک شدن، خلال بادام را در دستگاه غذاساز خرد کنید. در یک کاسه بزرگ، جو پرک، پرک بادام، خلال بادام خرده شده، خلال خرما، نارگیل ورقهای و نمک را مخلوط کرده و کنار بگذارید.
فر را با دمای ۱۶۰ درجه گرم کنید. در یک شیرجوش، عسل را با شربت افرا، روغن نارگیل و جوز هندی مخلوط کرده و روی گاز با شعله متوسط بگذارید تا به جوش بیاید و در نهایت وانیل را به آن اضافه کنید. حالا از مواد داخل شیر جوش، بر روی مواد خشک ریخته و خوب مخلوط کنید.
و در آخر، تکههای شکلات را با مواد مخلوط کرده و در قالبهای کوچک گرد به قطر ۵ که از قبل چرب کردهاید ریخته و به مدت ۱۵ دقیقه در فر بگذارید. بعد از خنک شدن، آنها را از قالب جدا کرده و نوش جان کنید.
طرز تهیه شیرینی رژیمی بدون شکر؛ مخصوص دیابتی ها
دغدغه اصلی افراد دیابتی، میزان قندی است که هر روزه مصرف میکنند. بنابراین تصور میشود که که این افراد نمیتوانند شیرینیجات میل کنند. به دلیل قند زیاد شیرینیها، بدن افراد دیابتی میزان کربوهیدراتها را افزایش میدهد و در نتیجه ممکن است حملات مرتبط با دیابت را تجربه کنند. برای جلوگیری از چنین مشکلاتی، میتوانید از شیرینی های رژیمی استفاده کنید.
مواد لازم برای شیرینی مخصوص دیابتی ها
کره: 250 گرم (آب شده)
پودر استویا (دیابتی): 200 گرم
تخم مرغ: 2 عدد
نمک ید دار: به میزان لازم
آرد سفید: 500 گرم
بکینگ پودر: 6 گرم
تخم مرغ، کره ذوب شده و پودر استویا را خوب با هم مخلوط کنید تا یک ترکیب سفید و پف کرده به دست آید. سپس بیکینگ پودر و آرد را به مخلوط اضافه کنید. یادتان باشد آرد را کم کم به مخلوط به دست آمده اضافه کنید تا پف کیک در پایان کار نخوابد.
در نهایت خمیر را به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید و با یک لایه محافظ بپوشانید تا خشک نشود. خمیر به دست آمده را به شکلهای مختلف برش دهید و در کف سینی فر قرار دهید. برای جذابیت شیرینیها میتوانید از قالبهای مختلف و شکلدار استفاده کنید. شیرینیها را به مدت 30 تا 40 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید و سپس میل کنید.
طرز تهیه شیرینی رژیمی با خرما
خرما یکی از خوراکیهای مفید و شیرین است که توصیه میشود آن را به جای شکر استفاده کنید. با خرما میتوانید طیف وسیعی از دسرها و میان وعدهها را تهیه کنید. طرز تهیه شیرینی رژیمی با خرما به شرح زیر است.
مواد لازم برای تهیه شیرینی رژیمی با خرما
جو دو سر: سه و یک چهارم پیمانه
بکینگ پودر: نصف قاشق چای خوری
خرما: یک و نیم پیمانه
آرد گندم: ۱ پیمانه
آب: 3 و یک چهارم پیمانه
دارچین: ۲ قاشق چای خوری
نمک: یک چهارم قاشق چای خوری
کره سرد: ۱ پیمانه سر خالی
ارده: ۲ تا ۳ قاشق غذا خوری
ابتدا خرما و آب را در قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا بجوشد. سپس مخلوط را خوب هم بزنید تا آب کاملا تبخیر شود. در این مرحله قابلمه را از روی حرارت بردارید و آرد را اضافه کنید. آنها را خوب هم بزنید تا مخلوط خرما و آرد کاملا یکدست شوند. جو دو سر را آسیاب کنید تا به خوبی پودر شود.
حال آرد، بکینگ پودر، دارچین، نمک و کره سرد را به جو پودر شده اضافه کنید و با دست یا غذاساز خوب مخلوط کنید. در قالبی به ابعاد 15*15 سانتی متر کاغذ روغنی پهن کنید. در این مرحله نیمی از مواد خشک را داخل قالب بریزید و با پشت قاشق فشار دهید تا کاملا فشرده شود. مخلوط خرما را روی آن بریزید. سپس بقیه مواد خشک را اضافه کرده و خوب فشار دهید.
در مرحله آخر قالب را در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید تا کاملا طلایی شود. پخت آن حدود 35 دقیقه طول میکشد. بعد از پخت، آن را از فر خارج کرده و بگذارید کمی خنک شود. شیرینی آماده است و کافیست آن را برش دهید. در مواد اولیه این شیرینی میتوانید از کره بادام زمینی هم استفاده کنید تا مقویتر شود.
شیرینی کشمشی رژیمی
ترکیب شیرینی رژیمی با کشمش گزینه بسیار مقوی و انرژیزایی است که با کمترین مواد اولیه نیز تهیه میشود و میتوانید از آن به عنوان میان وعده محل کار نیز استفاده کنید.
مواد لازم برای تهیه شیرینی کشمشی
کره: ۲۰۰ گرم
آرد: ۲۵۰ گرم
شیره: ۶۰ گرم
عسل: ۶۰ گرم
کشمش: ۲۰۰ گرم
تخم مرغ: ۳ عدد
هل: ۱ قاشق مرباخوری
کره به دمای محیط رسیده و شیره و عسل را با همزن بزنید تا ترکیب یکدستی داشته باشید. تخم مرغها را اضافه کنید و به هم زدن با همزن ادامه دهید. بعد از آن، پودر هل را اضافه کرده و یک دقیقه با همزن هم بزنید. آرد را در چند مرحله الک کرده و با لیسک هم بزنید. در آخر کشمش را اضافه کنید. مواد را در قیف یکبار مصرف بریزید. کف سینی فر، کاغذ روغنی انداخته؛ با قیف به اندازه دلخواه از مواد داخل سینی ریخته و داخل فرِ از قبل گرم شده برای مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه دقیقه بگذارید. (دمای فر ۱۸۰ درجه)
کوکی اسپایسی رژیمی
اگر بین شیرینی های رژیمی به فکر طعمی خاص و کمی غنیتر هستید، این رسپی را از دست ندهید:
مواد لازم برای کوکی اسپایسی
کره نیوزلندی: ۸۵ گرم
پودر بیلو: ۴۰ گرم
زرده تخم مرغ: ۱ عدد
آرد کامل: ۱۵۵ گرم
شیره انگور: ۳ ق غذاخوری
بکینگ پودر: ۱/۴ ق چایخوری
بکینگ سودا: ۱/۴ ق چایخوری
عصاره وانیل: ۳ قطره
دارچین: ۱ قاشق چایخوری
زنجبیل: ۱/۲ ق چایخوری
نمک: یک پینچ
تخمه آفتابگردان: 1 پیمانه
تخمه کدو: 1 پیمانه
سفیده تخم مرغ: 1 عدد
کره و پودر بیلو رو با هم خوب مخلوط کنید تا سبک شود. سپس شیره انگور و زرده تخم مرغ رو اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. در آخر مواد خشک را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. خمیر به دست آمده را یک ساعت در یخچال استراحت دهید، سپس آنها را به شکل گلوله درست کنید و داخل سفیده تخم مرغ و مغز بغلتانید. کوکیها را نیم ساعت داخل یخچال بگذارید و در آخر آنها را در فر از پیش گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۱۲ تا ۱۵ دقیقه قرار دهید.
سخن پایانی
مهمترین نکتهای که در درست کردن شیرینی رژیمی باید در نظر داشته باشید، مواد اولیه تشکیلدهنده آن و میزان شیرینیهای افزودهای است که در ترکیبتان استفاده میکنید. دراین مقاله در هپی رویال تلاش کردیم تا شیرینیهایی را قرار دهیم که قند و شکر افزوده کمی به بدنمان وارد کنند. امیدواریم که از خواندن این مطلب لذت برده باشید.