تفاوت بین تایلوس و گام تکس (Tylose vs. Gum-Tex) هر دو این مواد به نوعی جاذب رطوبت هستند و خمیر را کشسان می کنند. همچنین با هر نوع ژلاتینی که در فوندانت باشد واکنش نشان میدهند لازم به ذکر است برای کسب خمیر مناسب مواد باید به خوبی مخلوط شده باشند. مخلوط کردن نامتناسب مواد گام و ژلاتین باعث تولید خمیر خیلی نرمی خواهد شد.
این دو ماده هر دو به روش مشابهی با فوندانت واکنش نشان میدهند و اضافه کردن مقداری از این دو پودر به فوندانت باعث سفت شدن و کشسان شدن خمیر خواهد شد.
فقط باید دقت کنید که تمام مقدار پودر را در لحظه به فوندانت اضافه نکنید. برای فوندانتهای ویلتون مقدار کمتری گام تکس نیاز دارید اما برای فوندانت سایر برندها قطعا مقدار بیشتری تایلوس یا گام تکس نیاز خواهید داشت.
تایلوس به نسبت گام تکس قدرت بیشتری دارد و لذا در صورتیکه از این پودر استفاده میکنید مقدار کمتری نیاز خواهید داشت و در اینصورت خمیر سفیدتری خواهید داشت (این پودرها به رنگ خردلی هستند و رنگ گام پیست تولید شده را از سفید به شیری تبدیل میکنند. تایلوس به دلیل قدرت بیشتر و بلاطبع مصرف کمتر، رنگ خمیر را کمتر تغییر میدهد).
دیدگاهها
پاککردن فیلترهاهیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.